A cadeia produtiva de alimentos, em especial no que concerne, à sua qualidade, é um ente de alta complexidade e que envolve diversos atores e fatores. […]
A higienização e desinfecção na indústria de alimentos foi tema no site Tecno Carne Digital com entrevista do Diretor da Sanity Alexandre Panov Momesso. Leia a […]
A contaminação de produtos em açougues e feiras de pescado foi tema de duas notas técnicas relativas ao manuseio e comercialização de produtos de origem animal […]
Os documentos obrigatórios na área sanitária de alimentos, estão dentre os itens que impactam na área de controle de qualidade de alimentos, tanto no que tange […]
No Século XVIII o termo Vigilância Sanitária era utilizado como sinônimo de polícia sanitária, daí a sua origem. As coisas mudaram de lá para cá. A […]
Produtos de origem animal produzidos de forma artesanal são produtos alimentícios preparados com matérias-primas de origem animal de produção própria ou de origem determinada, através de […]
O uso de gorduras trans ou ácidos graxos trans industriais podem ser reduzidos para menos de 2% na gordura total dos alimentos e em breve completamente […]
Aberta consulta pública para a regulamentação sobre o descarte de carcaças e resíduos da pecuária pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, procedimento até então sem […]
O Selo Arte que permite que produtos artesanais de origem animal sejam comercializados livremente em qualquer parte do território nacional, acaba de ser regulamentado pelo Governo […]