Academia Sanity

Capacitação em Validação de Limpeza para indústria e Food Service

R$800,00

O treinamento aborda princípios básicos da validação de limpeza e seus respectivos procedimentos.

Descrição

A validação de limpeza é de forma ampla a evidência documentada de que os procedimentos de limpeza removeram os resíduos a níveis pré-determinados de aceitação, levando em consideração seguintes fatores:

  • tamanho do lote;
  • dose;
  • toxicologia;
  • e tamanho do equipamento a ser limpo.

No caso da indústria e food service esses resíduos incluem ainda intermediários de reação, reagentes, solventes e impurezas. Várias dessas substâncias devem ser completamente eliminadas e não devem ser detectadas no produto final, nem serem passíveis de permanecer em equipamentos ou utensílios, contaminando outros lotes de produtos da mesma substância ou de outras que serão produzidas em seguida. Desta forma a validação de limpeza é complexa, crescendo em dificuldade e esforços quando se muda de processos efetuados em equipamentos dedicados para equipamentos multipropósito.

O trenamento oferecido pela Sanity Academia em Capacitação em Validação de Limpeza é no formato intensivo e desenvolvido especialmente para as demandas da indústria de alimentos com exemplos práticos e didáticos para discussão dos princípios básicos da validação de limpeza e seus respectivos procedimentos.

OBJETIVO

Capacitar profissionais que atuam na indústria alimentícia ou Food Service em conforme os principais Guidelines internacionais (FDA, WHO, PDA, EMA, EHEDG) e de acordo com as regulamentações vigentes.

PRÉ-REQUISITO

Não Aplicável.

CARGA HORÁRIA

Treinamento presencial: 8 horas.

PÚBLICO-ALVO

Higienistas; Pessoas que atuam nas áreas de Garantia ou Controle da Qualidade; Consultores e Auditores de Segurança de Alimentos; Responsáveis Técnicos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  • Histórico;
  • Plano de Validação de Limpeza;
  • Tipos de Validação de Limpeza e suas aplicações;
  • Determinação do pior caso (worst case);
  • Protocolo e Relatório;
  • Equipe de Validação e equipamentos;
  • Cálculos para determinação dos limites;
  • Uso de detergentes e agentes saneantes;
  • Microbiologia;
  • Amostragem;
  • Limites e critérios de validação;
  • Revalidação;
  • Exercícios Práticos.

TURMAS PREVISTAS

INCLUSO NO CURSO

Obs: o certificado de participação no curso Capacitação em Validação de Limpeza é disponibilizado por e-mail para os participantes que concluírem satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 85% de presença.

 

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