Academia Sanity

Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários Online

R$700,00

Manipulação Higiênico-Sanitária de Carnes Temperadas

Descrição

O Curso Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários capacita profissionais no procedimento de temperar a carne, como uma atividade que agrega valor ao produto. Este procedimento deve seguir princípios sanitários rígidos, pois pode agregar riscos ao consumidor. Por isto obriga, o treinamento de profissionais nos açougues que pretendem implantar tais procedimentos em seus estabelecimentos, a participar de curso, que emita certificado chancelado por entidade de educação reconhecida.

A Sanity Consultoria Sanitária em parceria com a Sociedade Paulista de Medicina Veterinária de São Paulo (SPMV) oferece este curso, que com certeza não somente agregará valor ao seu negócio, o permite trabalhar de maneira segura e regularizada.

OBJETIVO

Capacitar manipuladores de cárneos temperados, a fazer tal procedimento de forma segura, as Boas Práticas na Fabricação de Alimentos (recebimento, armazenamento, manipulação, distribuição e exposição á venda de alimentos) estabelecidas pela legislação vigente, bem como trabalhar noções de microbiologia básica (com foco em produtos cárneos e temperos), tipos de contaminação, higiene ambiental, higiene pessoal, controle de qualidade, validade de alimentos e controle integrado de pragas.

PRÉ REQUISITOS

Não Aplicável

CARGA HORÁRIA

Treinamento Online: 8 horas.

PÚBLICO-ALVO

Manipuladores de açougue, líderes e gerentes de mercados que pretendam trabalhar com carnes temperadas de forma regularizada segundo a legislação vigente.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  • Regulamentação, manuais e procedimentos;
  • Tipos de contaminação;
  • Noções de microbiologia;
  • Noções sobre doenças transmitidas por alimentos;
  • Higiene dos alimentos;
  • Higiene pessoal/Hábitos higiênicos;
  • Uniformização;
  • Controle de saúde e segurança do trabalhador;
  • Higienização ambiental;
  • A carne como matéria-prima;
  • Temperos como ingredientes (cuidados especiais);
  • Atividade Prática;

TURMAS PREVISTAS PARA O CURSO CARNES TEMPERADAS

INCLUSO NO CURSO

Obs: o certificado de participação no curso Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários é disponibilizado por e-mail para os participantes que concluírem satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 85% de presença.

 

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