Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários Online

O Curso Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários capacita profissionais no procedimento de temperar a carne, como uma atividade que agrega valor ao produto. Este procedimento deve seguir princípios sanitários rígidos, pois pode agregar riscos ao consumidor. Por isto obriga, o treinamento de profissionais nos açougues que pretendem implantar tais procedimentos em seus estabelecimentos, a participar de curso, que emita certificado chancelado por entidade de educação reconhecida.

A Sanity Consultoria Sanitária em parceria com a Sociedade Paulista de Medicina Veterinária de São Paulo (SPMV) oferece este curso, que com certeza não somente agregará valor ao seu negócio, o permite trabalhar de maneira segura e regularizada.

OBJETIVO

Capacitar manipuladores de cárneos temperados, a fazer tal procedimento de forma segura, as Boas Práticas na Fabricação de Alimentos (recebimento, armazenamento, manipulação, distribuição e exposição á venda de alimentos) estabelecidas pela legislação vigente, bem como trabalhar noções de microbiologia básica (com foco em produtos cárneos e temperos), tipos de contaminação, higiene ambiental, higiene pessoal, controle de qualidade, validade de alimentos e controle integrado de pragas.

PRÉ REQUISITOS

Não Aplicável

CARGA HORÁRIA

Treinamento Online: 8 horas.

PÚBLICO-ALVO

Manipuladores de açougue, líderes e gerentes de mercados que pretendam trabalhar com carnes temperadas de forma regularizada segundo a legislação vigente.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Regulamentação, manuais e procedimentos;
• Tipos de contaminação;
• Noções de microbiologia;
• Noções sobre doenças transmitidas por alimentos;
• Higiene dos alimentos;
• Higiene pessoal/Hábitos higiênicos;
• Uniformização;
• Controle de saúde e segurança do trabalhador;
• Higienização ambiental;
• A carne como matéria-prima;
• Temperos como ingredientes (cuidados especiais);
• Atividade Prática.

INCLUSO NO CURSO

• Material Didático e Certificado

Obs: o certificado de participação no curso Carnes temperadas, manipulação e princípios Higiênico-Sanitários é disponibilizado por e-mail para os participantes que concluírem satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 85% de presença.