Academia Sanity

Fraude em Alimentos, avaliação e medidas de prevenção

R$280,00

Descrição

A fraude em alimentos acontece quando fatores circunstanciais ou intencionais descaracterizam o alimento do ponto de vista comercial ou biológico e que torna o alimento passível de restrições legais.

As fraudes em alimentos podem ser classificadas em quatro categorias:

  • Fraudes por alteração (enzimáticas, químicas, microbiológicas, macrobianas, entre outros);
  • Adulteração (adição, subtração, etc.);
  • Falsificação;
  • Sofisticação.

O curso Fraude em Alimentos – Avaliação e Prevenção ministrado pela Sanity Academia capacita alunos para prevenir que as alterações circunstanciais ocorram e como avaliar se um produto sofreu a ação de algum fator intencional que caracterize a fraude em alimentos.

OBJETIVO

Desenvolver habilidades para aplicar ferramentas de avaliação das vulnerabilidades às fraudes em alimentos e estabelecer medidas para prevenir as fraudes.

PRÉ-REQUISITO

Conhecer Boas Práticas de Fabricação.

CARGA HORÁRIA

Treinamento presencial: 4 horas.

PÚBLICO-ALVO

Profissionais em segurança dos alimentos e controle de qualidade, manipuladores de alimentos, líderes e gerentes de indústrias, centrais de produção, bem como os profissionais que atuam no segmento de alimentos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  • Introdução;
  • SGSA;
  • Conceitos;
  • Ferramentas usadas no programa de prevenção à fraude em alimentos;
  • Medidas de Prevenção e controle.

TURMAS PREVISTAS

Entre em contato para receber aviso das próximas turmas: academia@sanityconsultoria.com 

INCLUSO NO CURSO

Obs: o certificado de participação no curso Fraude em Alimentos, avaliação e medidas de prevenção  é disponibilizado por e-mail para os participantes que concluírem satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 85% de presença.

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