Academia Sanity

Gestão no setor de frios e laticínios capacitação nos padrões operacionais

R$950,00

Gerenciar o setor de frios e laticínios e prover conhecimento técnico sobre os produtos e  processos.

Descrição

A Gestão no setor de frios e laticínios é importante devido as especificidades que somente um profissional capacitado  e treinado para este fim é capaz de enxergar e gerir. Questões técnicas relacionadas ao estabelecimento de Padrões Operacionais, prevenção de perdas, estrutura física e recursos humanos são tratadas no curso visando esta capacitação.

OBJETIVO

Capacitar profissionais para gerenciar o setor de frios e laticínios e prover conhecimento técnico sobre os produtos e os processos de recebimento, armazenamento, manipulação, exposição e atendimento.

PRÉ REQUISITOS

Não Aplicável

CARGA HORÁRIA

Treinamento presencial na empresa: 40 horas

PÚBLICO-ALVO

Encarregados, líderes e operadores do setor de frios e laticínios.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

  •   Introdução
  •   Higiene e Limpeza
  •   Estrutura do setor de frios e laticínios
o  Estrutura, Equipamentos, EPIs e Uniformes
  •   Conhecimento de produtos
  •   Manipulação e Preparo
  •  Prevenindo perdas no setor de frios e laticínios
o   Fichas Técnicas

o   Cortes de queijos

o   Cortes de Bacalhau

o   Quebras, rendimentos, pedidos, inventários e vendas   Exposição e Sortimento
  •  Recebimento e Armazenamento
o   Planograma, Precificação e Sinalização
o   Regras para recebimento e avaliação da qualidade do produto

  •   Padrão de cortes de Bacalhau
  •   Exposição e boas práticas
  •   Padrão de cortes de queijos
  •   Exposição e boas práticas
  •   Queijos e frios especiais
  •  Modo de preparo – queijo bousin, Kit queijos, tábua de frios

 

  •   Atendimento

 

 

 

 

TURMAS PREVISTAS

INCLUSO NO CURSO

Obs: o certificado de participação no curso Gestão no setor de frios e laticínios capacitação nos padrões operacionais é disponibilizado por e-mail para os participantes que concluírem satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 85% de presença.

 

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