Food Service define os serviços responsáveis por qualquer refeição preparada fora de casa como restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares.
23 de novembro de 2021
Reprodução na íntegra da matéria publicada em 23/11/2021 no Portal Mercado e Consumo Nossa jornada pós-pandemia nos trouxe um legado positivo em relação ao entendimento do […]
31 de julho de 2021
A Gestão ambiental para restaurantes, assim como na indústria leva em consideração os métodos e procedimentos para a adequação a legislação ambiental. Para avaliar o que é […]
27 de julho de 2021
A informação nutricional dos alimentos, é regulada pela ANVISA, porém não se aplica a restaurantes de acordo com a RDC Nº 360, DE 23 DE DEZEMBRO […]
29 de junho de 2021
A manipulação de alimentos é de extrema importância e sempre gera dúvidas, principalmente no setor de food service onde o consumo do alimento é imediato após […]
26 de março de 2021
A consultoria Gouvêa Foodservice, juntamente com a ferramenta de treinamento Benkyou, acaba de lançar a Academia Food, uma plataforma de ensino à distância desenvolvida com o […]
14 de janeiro de 2021
Entenda o MTR – Manifesto de Transporte de Resíduos: O MTR – Manifesto de Transporte de Resíduos é a declaração da movimentação de resíduos gerado pelo […]
5 de novembro de 2020
GOUVÊA FOODSERVICE FIRMA PARCERIA COM A SANITY PARA APOIAR RETOMADA DO SETOR DE FOODSERVICE DENTRO DOS MAIS ALTOS PADRÕES EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS. A Segurança de […]
25 de agosto de 2020
Por Alexandre Momesso, Diretor da Sanity Consultoria e Treinamentos O desafio de gerenciar a documentação legal obrigatória – uma colcha de retalhos. Muito tem-se falado, […]
20 de agosto de 2020
Um surto de contaminação por salmonella em cebolas atingiu 47 dos 50 estados dos Estados unidos com cerca de 869 casos notificados. Até a data de […]