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O setor de food service que engloba todo e qualquer estabelecimento que se dedica a preparar e servir alimentação fora do lar emprega milhares de pessoas em todo o país. O setor de restaurantes está aberto e as mesas nos mais de 300 mil restaurantes e serviços de comida da Brasil são sempre um ótimo lugar para se reunir com amigos e familiares.
Para colaborar que os restaurantes e empresas do setor de food service tenham as informações mais recentes sobre o coronavírus, a Sanity Consultoria reuniu informações e orientação específica do setor para proprietários e operadores.
A Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes continua a se envolver com autoridades locais, estaduais e federais para ajudar os empregadores e funcionários a lidar com esta emergência de saúde pública.
Foi divulgado no dia 15/03 um vídeo com o posicionamento da Associação sobre o impacto econômico da propagação do coronavírus no setor de alimentação fora do lar e orientações para que bares e restaurantes trabalhem para minimizar perdas, além de propostas para o governo (federal e estaduais) fornecedores e entidades e outras empresas da cadeia produtiva.
O 2019-nCoV (Coronavírus) é um vírus que causa a doença respiratória e foi detectado pela primeira vez em Wuhan, China. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), não está claro o quão fácil ou a velocidade que esse vírus está se espalhando entre as pessoas. Normalmente, os vírus respiratórios são mais contagiosos quando um indivíduo é mais sintomático, mas houve relatos de propagação do vírus quando o indivíduo afetado não apresenta nenhum sintoma.
Segundo o CDC, “geralmente se pensa que os coronavírus se espalham de pessoa para pessoa através de gotículas respiratórias. Atualmente, não há evidências para apoiar a transmissão do COVID-19 associado a alimentos. “
O setor de food-service segue rigorosas diretrizes locais de saúde pública. Para atender a essas diretrizes, os restaurantes têm protocolos de segurança e práticas recomendadas, incluindo orientações da Sanity Consultoria. Proprietários e operadores devem entrar em contato com os departamentos de saúde estaduais e locais para obter os últimos avisos / informações sobre o coronavírus em sua comunidade. A Abrasel também possui um informativo com informações específicas para o setor, como o vídeo mostrado acima.
Os governos estaduais e locais estão tomando medidas para retardar a propagação do coronavírus nas comunidades em todo o país. Em alguns lugares, isso significa que eles estão colocando novas restrições sobre como e quando os restaurantes podem operar negócios. Para obter informações sobre as novidades da sua comunidade, entre em contato com a Secretaria de Saúde do seu município ou estado.
O Ministério da Saúde logo após a descoberta do primeiro caso positivo de coronavírus no Brasil já colocou em prática ações de isolamento dos familiares e pessoas próximas da pessoa infectada. Foi divulgado também orientações para que fossem evitados grandes eventos e reuniões de massa incluindo conferências, festivais, desfiles, shows, eventos esportivos, casamentos e outros tipos de assembleias que, durante as próximas 8 semanas, seus organizadores cancelem ou adiem eventos presenciais que consistem em 50 ou mais pessoas. Esta orientação não se aplica às operações diárias de organizações como escolas, institutos de ensino superior ou empresas. No entanto, alguns estados e municípios estão impondo novas limitações às operações dos restaurantes.
O Ministério da Saúde através das Secretarias Estaduais e Municipais orienta que as pessoas tomem as mesmas medidas necessárias para evitar a gripe: ações preventivas diárias – como lavar as mãos com frequência, usar o álcool em gel 70 e permanecer em quarentena caso tenha algum sintoma de gripe.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA) emitiram orientações para a preparação de um local de trabalho para o COVID-19, que inclui dicas para evitar a propagação do vírus e medidas para reduzir o risco de exposição dos trabalhadores.
Ainda não se sabe se ou como o coronavírus afetará a cadeia de suprimento de alimentos. Muitas organizações e pesquisadores estão monitorando os desenvolvimentos.
Para garantir que o setor de serviços alimentícios possa acessar facilmente os recursos mais recentes das melhores fontes, continuaremos atualizando esta página à medida que novas informações forem sendo desenvolvidas.
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