Abertura de um Restaurante: quais as licenças necessárias?
Ter uma cozinha industrial sustentável é uma ótima maneira de reduzir o impacto ambiental e promover a eficiência energética.
A maturidade do consumidor em segurança de alimentos
Nossa jornada pós-pandemia nos trouxe um legado positivo em relação ao entendimento do consumidor sobre a importância da segurança dos alimentos.
Gestão ambiental em restaurantes: atendendo as legislações ambientais
A gestão ambiental em restaurantes visa o uso consciente de recursos não renováveis, como água e energia, e a correta manipulação de produtos
Informação Nutricional visível em Cardápio é necessário?
A informação nutricional dos alimentos, é regulada pela ANVISA, porém não se aplica a restaurantes de acordo com a RDC Nº 360.
Manipulação de Alimentos: principais perguntas e respostas
A manipulação de alimentos sempre gera dúvidas, principalmente no setor de food service onde o consumo do alimento é imediato após o manuseio
Academia Food oferece treinamento para o setor de Food Service
A consultoria Gouvêa Foodservice, juntamente com a ferramenta de treinamento Benkyou, acaba de lançar a Academia Food.
O que é o MTR – Manifesto de Transporte de Resíduos?
MTR – Manifesto de Transporte de Resíduos é a declaração da movimentação de resíduos gerado pelo estabelecimento, que deve se cadastrar em SINIR.
Gouvêa Foodservice e Sanity, parceiros na retomada do setor
Gouvêa Foodservice firma parceria com a Sanity para apoioar a retomada do setor de food service dentro dos mais altos padrões de segurança de alimentos.
Documentação legal obrigatória, uma verdadeira colcha de retalhos
A documentação legal obrigatória no Brasil é mais parecida com uma colcha de retalhos, manter a documentação atualizada é um desafio.
Contaminação por salmonella em cebolas atinge os Estados Unidos
Um surto de contaminação por salmonella em cebolas atingiu 47 dos 50 estados dos Estados unidos com cerca de 869 casos notificados.