Desperdício de alimentos, nanossensor acusa quando frutas estão maduras
O desperdício de alimentos pode ser combatido agora com um nanossensor desenvilvido pela Embrapa Instrumentação de São Carlos.
Fiscalização de final de ano, pontos importantes para se preparar
A fiscalização de final de ano é uma realidade que o gestor de supermercados e estabelecimentos de food service devem ficar atentos.
Fiscalização na área de alimentos – 15 pontos importantes
Estar preparado para o recebimento de fiscalização na área de alimentos é um dos principais desafios, e por quê não, temores dos profissionais.
Terceirização dos serviços de alimentação e seus impactos
A terceirização dos serviços de alimentação, impactos e a importância no gerenciamento e o SLA – Service level Agreement ou Acordo de Nível de serviço.
Contaminação de produtos em açougues e feiras de pescado
A contaminação de produtos em açougues e feiras de pescado foi tema de duas notas técnicas relativas ao manuseio e comercialização de produtos.
Selo Arte para Produtos de Origem Animal produzidos de forma artesanal
Produtos de origem animal produzidos de forma artesanal são produtos alimentícios preparados com matérias-primas de origem animal de produção própria.
Selo Arte é regulamentado pelo Governo e MAPA lança manual
O Selo Arte que permite que produtos artesanais de origem animal sejam comercializados livremente em qualquer parte do território nacional.
Carnes temperadas em açougues e supermercados, pode ou não pode?
Carnes temperadas estão disponíveis para compra em praticamente em todos os açougues e supermercados. Porém, entre os anos de 1978 e 2000 não era permitida.
Placas de afixação obrigatória em estabelecimentos, uma obrigação legal
A unidade da JBS nos Estados Unidos a JBS Tolleson Inc. localizada no Estado de Arizona, fez um novo recall de cerca de 2,54 mil toneladas.
Peixe salgado e Seco sofre alteração na legislação pelo MAPA
Peixe salgado e seco sofre alteração na legislação, o Ministério da Agricultura lançou a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 1, DE 15 DE JANEIRO DE 2019.