Manual de BPF e Procedimentos operacionais Padronizados POPs
Manual de BPF é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, os requisitos higiênico-sanitários.
O Responsável Técnico na área de alimentos e a legislação
O Responsável Técnico, segundo a Portaria 326 de 1997 do Ministério da Saúde, é o profissional habilitado a exercer atividade.
Manipulação de Alimentos: principais perguntas e respostas
A manipulação de alimentos sempre gera dúvidas, principalmente no setor de food service onde o consumo do alimento é imediato após o manuseio
Inspeção Federal, Estadual ou Municipal? Por qual optar?
O Serviço de Inspeção Federal Ministério da Agricultura, conhecido pela sigla SIF, é o responsável por atestar a qualidade de produtos.
MAPA e Ministério da Saúde: competências cruzadas e a fiscalização
Esta “confusão” é gerada especialmente por uma divisão de competências não tão clara, entre o MAPA e o Ministério da Saúde.
O impacto da gestão da qualidade nos negócios do setor de alimentos
A gestão da qualidade nos negócios do setor de alimentos é crucial em um ambiente de alta competitividade e com consumidores bem informados.
Dia Mundial dos Veterinários de 2021: o veterinário na crise do COVID-19
A Associação Veterinária Mundial solicita que as associações membros informem como os veterinários ajudaram o mundo a responder ao COVID-19.
Rótulos de alimentos, importância e o desafio de adequação a legislação
Os rótulos de alimentos são essenciais na comunicação entre fabricantes e consumidores, fornecendo informações que auxiliarão em escolhas.
Certificações para a Indústria Alimentícia – Principais normas certificáveis
As certificações para a indústria alimentícia garantem que os consumidores estarão recebendo produtos de acordo com normas internacionais.
Padrão Microbiológico de alimentos, nova legislação em vigor
O padrão microbiológico de alimentos já está sendo regido pela nova legislação desde o final do ano de 2020 e apresenta novos desafios.