Recolhimento x Recall x Rastreabilidade, diferenças e implicações
Os termos recolhimento, recall e rastreabilidade podem não ter o mesmo significado, é importante entender as implicações de cada um na cadeia de alimentos.
Dia Mundial do Veganismo celebra a vida sem o uso de produtos de origem animal
O Dia Mundial do Veganismo é comemorado todos os anos em 01 de Novembro. Por intermédio de Louise Wallis, presidente da Vegan Society Louise Wallis.
Controle Sanitário de Alimentos e sustentabilidade
Quando pensamos em controle sanitário de alimentos, automaticamente nos vem a mente todo um arsenal de procedimentos, orientações, legislações, roteiros.
Higienização e desinfecção na indústria de alimentos: entenda
A higienização e desinfecção na indústria de alimentos foi tema no site Tecno Carne Digital com entrevista do Diretor da Sanity.
Contaminação de produtos em açougues e feiras de pescado
A contaminação de produtos em açougues e feiras de pescado foi tema de duas notas técnicas relativas ao manuseio e comercialização de produtos.
Gorduras trans podem ser proibidas de acordo com a ANVISA
A unidade da JBS nos Estados Unidos a JBS Tolleson Inc. localizada no Estado de Arizona, fez um novo recall de cerca de 2,54 mil toneladas.
Segurança de alimentos e segurança alimentar na qualidade de vida
A segurança de alimentos e segurança alimentar são conceitos inter-relacionados com um impacto direto na qualidade da vida humana.
Carnes temperadas em açougues e supermercados, pode ou não pode?
Carnes temperadas estão disponíveis para compra em praticamente em todos os açougues e supermercados. Porém, entre os anos de 1978 e 2000 não era permitida.
Segurança de Alimentos – reduzindo perdas e desperdícios
O controle ambiental da forma que é abordado hoje exerce influência direta com segurança de alimentos e a saúde do trabalhar no setor de alimentos.
Produção de alimentos seguros e o uso correto de utensílios de limpeza
A Produção de alimentos seguros está diretamente ligada a aplicação da higienização adequada de ambientes onde alimentos são produzidos.