Informação Nutricional visível em Cardápio é necessário?
A informação nutricional dos alimentos, é regulada pela ANVISA, porém não se aplica a restaurantes de acordo com a RDC Nº 360.
O setor de saúde no Brasil é composto por uma rede de instituições públicas e privadas que atuam de forma coordenada para garantir a qualidade, a segurança e a eficiência dos serviços oferecidos no país.
No nível federal, o principal órgão responsável pela regulação do setor é o Ministério da Saúde (MS). O MS é responsável pela elaboração de normas e diretrizes, bem como pela fiscalização e monitoramento das atividades dos prestadores de serviços.
Outras instituições federais que atuam na regulação do setor incluem a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que é responsável pela regulamentação de produtos, serviços e ambientes relacionados à saúde; a Agência Nacional de Saúde Suplementar (ANS), que é responsável pela regulação do setor de saúde suplementar; e o Conselho Nacional de Saúde (CNS), que é um órgão colegiado composto por representantes da sociedade civil, do governo e do setor privado, responsável por assessorar o MS nas políticas de saúde.
No nível estadual e municipal, as secretarias de saúde são responsáveis pela execução das políticas e pela regulação dos serviços prestados no âmbito de sua competência.
O sistema regulatório brasileiro para o setor é baseado nos seguintes princípios:
Universalidade: todos os cidadãos brasileiros têm direito à saúde, independentemente de sua condição socioeconômica.
Integralidade: os serviços devem ser prestados de forma integral, abrangendo a promoção, a proteção e a recuperação da saúde.
Equidade: os serviços devem ser distribuídos de forma equitativa, levando em consideração as necessidades da população.
O sistema regulatório brasileiro tem sido fundamental para o desenvolvimento do setor no país. No entanto, ainda existem desafios a serem superados, como a necessidade de melhorar a qualidade da regulação, aumentar a participação da sociedade civil no processo regulatório e fortalecer a capacidade de fiscalização das instituições reguladoras.
A seguir, são apresentados alguns exemplos de atividades de regulação realizadas pelo sistema regulatório brasileiro:
Aprovação de novos medicamentos e produtos: a Anvisa é responsável pela avaliação da segurança e da eficácia de novos medicamentos e produtos antes de sua comercialização.
Regulação de serviços: o MS estabelece normas e diretrizes para a prestação de serviços, como a atenção básica, a atenção especializada e a atenção hospitalar.
Fiscalização de serviços: o MS e as secretarias de saúde realizam ações de fiscalização para garantir o cumprimento das normas e diretrizes regulatórias.
O sistema regulatório brasileiro para o setor é um componente essencial para a garantia da qualidade, da segurança e da eficiência dos serviços oferecidos no país.
A informação nutricional dos alimentos, é regulada pela ANVISA, porém não se aplica a restaurantes de acordo com a RDC Nº 360.
Manual de BPF é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, os requisitos higiênico-sanitários.
O Responsável Técnico, segundo a Portaria 326 de 1997 do Ministério da Saúde, é o profissional habilitado a exercer atividade.
O registro de produtos junto a um órgão oficial, garante que não é um produto clandestino e, sim, produzido em um estabelecimento reconhecido
A manipulação de alimentos sempre gera dúvidas, principalmente no setor de food service onde o consumo do alimento é imediato após o manuseio
O Serviço de Inspeção Federal o SIF exige a elaboração de um projeto de construção para constituir um processo para aprovação prévia.
O Serviço de Inspeção Federal Ministério da Agricultura, conhecido pela sigla SIF, é o responsável por atestar a qualidade de produtos.
Esta “confusão” é gerada especialmente por uma divisão de competências não tão clara, entre o MAPA e o Ministério da Saúde.
A gestão da qualidade nos negócios do setor de alimentos é crucial em um ambiente de alta competitividade e com consumidores bem informados.
“Sem esmorecer para não desmerecer”. Se estivesse conosco nos dias de hoje Oswaldo Cruz provavelmente repetiria esta frase para médicos.
A Associação Veterinária Mundial solicita que as associações membros informem como os veterinários ajudaram o mundo a responder ao COVID-19.
Os rótulos de alimentos são essenciais na comunicação entre fabricantes e consumidores, fornecendo informações que auxiliarão em escolhas.
A consultoria Gouvêa Foodservice, juntamente com a ferramenta de treinamento Benkyou, acaba de lançar a Academia Food.
As certificações para a indústria alimentícia garantem que os consumidores estarão recebendo produtos de acordo com normas internacionais.
A Regularização e Certificação em Frigoríficos e abatedouros garante a população a segurança de que os produtos serão elaborados de forma segura.
No dia 24 de Fevereiro de 2021 um grupo composto pelos fabricantes: PANOZON, MYOZONE, PHILOZON, AQUANOBILIS, WIER e OZONE LIFE
O padrão microbiológico de alimentos já está sendo regido pela nova legislação desde o final do ano de 2020 e apresenta novos desafios.
MTR – Manifesto de Transporte de Resíduos é a declaração da movimentação de resíduos gerado pelo estabelecimento, que deve se cadastrar em SINIR.
Fiscalização Sanitária está fortemente ligada à proteção de saúde dos consumidores e utilizando como base a verificação da adequação à legislação vigente.
O Dia Nacional dos Supermercados teve início com o Decreto de Lei nº 7.208, em 12 de Novembro de 1968. O Decreto oficializou a atividade do supermercadista.