Extensão da Validade de alimentos preparados utilizando o processo Cook-Chill
A unidade da JBS nos Estados Unidos a JBS Tolleson Inc. localizada no Estado de Arizona, fez um novo recall de cerca de 2,54 mil toneladas.
A elaboração do cardápio com foco na segurança de alimentos
A unidade da JBS nos Estados Unidos a JBS Tolleson Inc. localizada no Estado de Arizona, fez um novo recall de cerca de 2,54 mil toneladas.
Selo arte e a venda de produtos alimentícios artesanais
As polemicas envolvendo o Selo Arte e a venda de produtos alimentícios produzidos de forma artesanal no Brasil é tema deste artigo.
Eliminar canudos de plástico, Nestlé adere ao movimento
As medidas para a eliminar canudos plásticos definitivamente não é uma modinha ambientalista que logo será esquecida.
Boas práticas de manipulação dos alimentos garantem qualidade e produtividade
Boas Práticas de manipulação dos alimentos existem para evitar processos incorretos de congelamento, armazenamento, higienização pessoal.
Certificação FSSC 22000, entenda os benefícios da implantação
A Certificação FSSC 22000 trata do gerenciamento de segurança de alimentos gerenciada por Fundação sem fins lucrativos.
Programa 5 ao dia: 5 porções de frutas ou vegetais coloridos
O Programa 5 ao dia consiste em alimentar-se com 5 ou mais porções de frutas e vegetais coloridos diariamente; é parte de um plano essencial.
Cadeia produtiva de alimentos e os dilemas fiscalizatórios
A cadeia produtiva de alimentos, em especial no que concerne, à sua qualidade, é um ente de alta complexidade e que envolve diversos atores.
Restaurante self-service: saiba os cuidados necessários
Quando visitamos um restaurante self-service nem imaginamos ou calculamos o nível de exposição a alimentos contaminados com bactérias nocivas.