Fiscalização Sanitária x Consultoria Sanitária – O Papel de cada um
Fiscalização Sanitária está fortemente ligada à proteção de saúde dos consumidores e utilizando como base a verificação da adequação à legislação vigente.
Rotulagem Nutricional de alimentos tem norma aprovada pela Anvisa
Rotulagem Nutricional de alimentos embalados tem nova norma aprovada por unanimidade pela Diretoria Colegiada, a nova regra adota a rotulagem frontal.
A microbiologia experimental nasce em 1683 com Anton van Leeuwenhoek
A microbiologia experimental tem início com a primeira descrição conhecida de bactérias pelo cientista Anton van Leeuwenhoek.
Listeria em queijo pode ter provocado 10 mortes na Suíça
Listeria pode ter provocado a morte de 10 pessoas na Suíça depois de consumo de queijo infectado com a bactéria. Fabricante de queijo é investigado.
O surto de cólera de 1854 e as bases da epidemiologia moderna
No surto de cólera ocorrido em 1854 em Londres o médico londrino John Snow fez uma descoberta que salvaria milhares de vidas.
Contaminação por salmonella em cebolas atinge os Estados Unidos
Um surto de contaminação por salmonella em cebolas atingiu 47 dos 50 estados dos Estados unidos com cerca de 869 casos notificados.
Zoonoses de origem alimentar, doenças veiculadas por alimentos
As zoonoses de origem alimentar são definidas como as doenças veiculadas por alimentos, ocorrem devido à interação entre os humanos e animais.
Food service e o coronavírus, formas de controle e de prevenção
O setor de food service que engloba todo e qualquer estabelecimento que se dedica a preparar e servir alimentação fora do lar.
Desperdício de alimentos, nanossensor acusa quando frutas estão maduras
O desperdício de alimentos pode ser combatido agora com um nanossensor desenvilvido pela Embrapa Instrumentação de São Carlos.
Recolhimento x Recall x Rastreabilidade, diferenças e implicações
Os termos recolhimento, recall e rastreabilidade podem não ter o mesmo significado, é importante entender as implicações de cada um na cadeia de alimentos.